美食

这鱼不煎不炸不加水,还超级干香,夏天快手菜

作者:admin 2017-07-12 我要评论

鲳鱼又叫平鱼,刺少肉多,我家孩子特爱吃,我们家不爱吃清蒸,而是偏爱口味较重的红烧,做个上班族最易上手的快手菜,用葱姜焗,没用大量的油和酱,口味偏于两者...

鲳鱼又叫平鱼,刺少肉多,我家孩子特爱吃,我们家不爱吃清蒸,而是偏爱口味较重的红烧,做个上班族最易上手的快手菜,用葱姜焗,没用大量的油和酱,口味偏于两者之间,又有干烧的浓郁之香,不妨试试。做这个菜不适合特别大的鲳鱼,中等或偏小的鲳鱼就可以了,价格相对便宜,做起来也方便,根本不用担心煎破了皮之类的。吃完了鱼肉,下面的葱姜很入味,还能用来下饭呢!

主料:鲳鱼2条(300克)

辅料:小葱3根,姜5-6片,料酒25毫升,油15毫升,生抽15毫升,盐少许。

食材

鲳鱼去腮和肚,洗干净,两面斜划两刀,用少许盐抹一下,腌15-30分钟。

小葱洗净,切成锅的长度,铺在锅底,姜切片也铺在锅底

放上腌好的鲳鱼

淋上料酒和一大勺油

加盖大火烧至冒汽,改中小火焖烧8分钟。

揭盖淋上一大勺生抽

加盖小火焖1分钟,汤汁收干即可

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